التاكو من أشهر الوجبات المكسيكية
صورة من أحد شوارع المكسيك حيث تباع الأطعمة في الشارع
يقدم المطبخ المكسيكي أشكالا مختلفة ومتنوعة من الأكلات، والمطبخ المكسيكي مزيج من طبخات السكان الأصليين لأمريكا الوسطى مع الدول الأوروبية وخاصة الإسبانية، وذلك بعد الغزو الإسباني لإمبراطورية الأزتيك في القرن 16 الميلادي . المطبخ المكسيكي قائم على على المواد الغذائية الأساسية مثل الذرة, الفاصوليا والفلفل الحار, ولكن الأوروبيين أدخلوا على الطبخ المكسيكي اللحوم من الحيوانات المستأنسة (لحوم البقر، لحم الخنزير، الدجاج، الماعز، الأغنام) ومنتجات الألبان (وخاصة الجبن) ومختلف الأعشاب وكذلك التوابل.
الوجبات المكسيكية الخفيفة
شطيرة الميلانيسا
إعداد الهواراخيس
- الخبز المالح
- بوريتو.
- الاسكواش.
- البطاطا الحلوة .
طبق التشيلاكويليس
شطيرة لحم مع صلصة الأفوكادو
- شطيرة لحم
- هيكاما
- شوربة العدس (العدس والفاصوليا)
- ماتشاكا
طبق المينودو
طبق المولوتو
- الناتشوز
- الباستيل ازتيكا
- كويساديلاس
- التاكو
- توراتيلا
- فنادو (لحم الغزال), لا سيما في ولاية يوكاتان.
- يوكا (الكسافا)
أطباق الجبن
أطباق اللحوم
في المكسيك تستهلك لحوم الختازير و الأبقار و الغنم بكثرة وهناك العديد من الأطباق المعدة منها
جانب من عرض الأطعمة في الشوارع المكسيكية
بونتاس
الصلصات.
- غواكامولي
حبوبا
صلصة خضراء وحمراء
الحساء واليخنات
- حساء الدجاج
- حساء لحوم البقر
- فيدوس (الشعرية)
- سوبا دي بولو
أطباق الخضار
- سلطة قيصر
- شيلي
- سوادي ذروي نوع من الفطريات التي تنمو على الذرة.
أخرى
- الباستيل ازتيكا.